Questo sugo viene preparato rispettando le antiche ricette di Borgotaro e ancora oggi si può gustare nelle trattorie più tipiche della valle.
Le materie prime fresche vengono lavate e tagliate e destinate alla cottura insieme alla
salsiccia, i porcini migliori e più profumati vengono tritati e aggiunti al sugo che viene cotto interamente su brasiera e mantecato a mano secondo l'antica tradizione borgotarese.
Ingredienti: polpa di pomodoro tritata 73,59% (correttore di acidità: E330), carne di suino fresca 11,90%, funghi porcini essiccati (Boletus edulis e relativo gruppo) 3,26%, olio di oliva composto da oli raffinati e oli di oliva vergini, cipolle, vino rosso (contiene solfiti), brodo vegetale (estratto per brodo di proteine vegetali di soia e di mais, sale iodato, verdure disidratate in proporzioni variabili (cipolla, carota, aglio, sedano, prezzemolo, pomodoro) 6%, olio di semi di mais), sale. Origine del pomodoro: Italia.
Valori nutrizionali medi per 100g: valore energetico 518 kJ/125 kcal, grassi 9,6 g - di cui acidi grassi saturi: 2,1 g, carboidrati 5,0 g - di cui zuccheri: 4,5 g, fibre 2,5 g proteine: 3,4 g, sale 1,8 g.
Una volta aperto conservare in frigorifero.
Peso netto: 180g
Prodotto da: Borgolab Srl Via Campo Fortuna, 1/B | 43043 Borgo Val di Taro (PR) - Italy