È un salame tipico della Bassa Parmense, prodotto con la carne ottenuta dalla lavorazione del culatello. Dopo la macinatura, l'impasto viene insaccato in un budello molto sottile che ne accelera l'asciugatura e lo porta a maturazione in poco tempo. Delicato e leggero nel gusto, va mangiato ancora morbido.
SENZA GLUTINE
SENZA LATTOSIO E DERIVATI DEL LATTE
0,3 kg ca. - intero sottovuoto