Culatta di Busseto | a metà 2,7 kg ca.
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Imposte incluse.

5 spilli guida salumi

Massimo riconoscimento d’eccellenza Guida “I Salumi d’Italia” 2021 edita da L'Espresso.

Un prestigioso salume prodotto esclusivamente nei comuni di Busseto e Soragna, realizzato ancora con metodo artigianale. Si prende il cuore della coscia suina senza osso, senza gambo e senza fiocco.
Si procede ad una salatura e un massaggio manuale. La parte che non è ricoperta dalla cotenna viene ricoperta di sugna per mantenere la morbidezza nei 14 mesi di stagionatura.

Per la degustazione si consiglia di affettare la Culatta molto sottile, per degustarla al meglio, e di accompagnarla semplicemente con pane fragrante e un vino secco leggero, bianco o rosso, come Malvasia e Lambrusco.


“Grazie a criteri di territorialità, storia, tradizione, rapporto qualità-prezzo e soprattutto continuità, la culatta di Busseto Ibis ottiene il riconoscimento Migliore Salume d'Italia. Un prodotto dalla fattura artigianale, la cui magistrale stagionatura avvenuta nella cantina sotterranea consegna e custodisce un patrimonio di profumi avvolgenti; al gusto domina l'equilibrio, distendendosi con mirabile eleganza e persistenza.”

SENZA GLUTINE
SENZA LATTOSIO E DERIVATI DEL LATTE

2,7 kg ca. - a metà sottovuoto