Questo fungo rimane molto croccante ed ha un sapore delicato, ottimo per antipasti e contorni. Un fungo molto conosciuto e facile da trovare, anche perché la sua famiglia si vede molto bene nei boschi di latifoglie. La lavorazione non si discosta molto da quella del Porcino: i Chiodini vengono puliti e scottati in concia con aceto e aromi naturali per qualche minuto e subito dopo invasati in olio di oliva.
Borgolab - 370g